Mehukatin nakkitassut

(18 kpl)

Nakkitassut

2 1/2 dl maitoa
25 g tuorehiivaa tai 1/2 ps kuivahiivaa (à 11 g)
1/2 tl suolaa
1 dl juustoraastetta
n.6 dl vehnäjauhoja
50 g voita tai margariinia
täyte:
18 kpl kuoretonta nakkia
pinnalle:
kananmunaa voiteluun, juustoraastetta koristeluun

Nakkitassut

Liuota tuorehiiva kädenlämpöiseen maitoon tai sekoita kuivahiiva jauhoihin ja käytä reilusti kädenlämpöistä maitoa. Lisää suola, juustoraaste ja alusta taikina kimmoisaksi vehnäjauhoilla. Lisää lopuksi huoneenlämpöinen voi tai margariini. Kohota taikinaa lämpimässä paikassa leivinliinalla peitettynä kunnes se on tilavuudeltaan kaksinkertaistunut.

Kauli taikinasta suorakaiteenmuotoinen levy. Jaa se kahdeksaantoista nelikulmaiseen osaan. Leikkaa nakkien päihin ristiviillot ja aseta ne taikinapaloille. Kierrä taikina nakkien ympärille niin, että nakkien päät jäävät näkyviin. Nosta nakkitassut leivinpaperilla peitetylle uunipellille saumapuoli alaspäin ja leikkaa niiden yläpintoihin nakkeihin asti ulottuvat pienet viillot. Anna kohota hetki.

Voitele nakkitassut kananmunalla, ripottele päälle juustoraastetta ja paista 225 asteessa noin 15 minuuttia. Tarjoa hieman jäähtyneinä.

Nopea vaihtoehto:

Korvaa itsetehty taikina kaupan kylmähyllystä ostetulla croissant-taikinalla. Jos taikinassa on leikkauskohdat valmiina, peitä ne ja leikkaa taikinasta sopivan kokoisia paloja. Valmista muuten Nakkitassu-reseptin mukaan.

Nakkitassuista pikkujuhlijoille lisää virtaa!