Kattimainen synttärikakku

(8-10 annosta)

Synttärikakku

pohja:
4 kpl kananmunia
2 dl sokeria
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
kostutus:
1-2 dl laimennettua Mehukatti Päärynäjuomatiivistettä (1:1)
täyte:
1-2 kpl banaaneja
2 dl mansikoita (200 g pakastemansikoita)
1-2 dl kuorruteseosta
kuorruteseos:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 dl kuohukermaa vaahdotettuna
koristeluun:
lakritsimattoa tai -nauhoja, lakritsiströsseleitä, vadelmavenemakeisia, suklaamakeisia jne.

Synttärikakku

Valmista ensin pohja: kuumenna uuni 200°C. Levitä uunipellille leivinpaperi. Riko kananmunat kulhoon, vatkaa niiden rakenne kevyesti rikki ja lisää sokeri. Vaahdota sähkövatkaimella noin 10 minuuttia kunnes munasokerivaahto on vaaleata ja pysyvästi kuohkeata. Yhdistä jauhot keskenään ja siivilöi ne munasokerivaahtoon. Sekoita huolellisesti. Levitä taikina leivinpellille ja kypsennä kakkupohjaa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Kumoa kakkupohja puhtaalle keittiöpyyhkeelle, irrota leivinpaperi ja anna pohjan jäähtyä.

Tulosta Mehukatin synttärisivuilta mieleisesi Mehukatti-naamari. Leikkaa se irti tulostuspaperista ja aseta malli kakkulevylle. Leikkaa terävällä veitsellä kakkulevystä kaksi (tai kolme uunipellin koon mukaan) katin päätä. Kostuta kakkupäät laimennetulla Mehukatin päärynäjuomalla.

Aloita kuorruteseoksen valmistus pehmittämällä huoneenlämpöistä tuorejuustoa vatkaamalla sitä voimakkaasti. Lisää sokeri ja vaniljasokeri. Vaahdota kerma hyväksi vaahdoksi ja sekoita se tuorejuuston joukkoon. Tarkista maku.

Kokoa Kattikakku. Nosta kostutettu pohjalevy tarjoiluvadille ja levitä sille kuorrutevaahtoa. Levitä viipaloitua banaania ja kevyesti sokeroituja mansikkapaloja. Lisää vielä kuorrutetta pinnalle ja paina toinen kakkulevy päälle. Aseta kakulle kevyt paino hetkeksi: esim. puhdas leikkuulauta ja sen päälle Mehukatti kannu.

Kuorruta kakku kuorruteseoksella. Asettele pinnalle mieleisiäsi makeisia ja strösseleitä Mehukatti-naamarin mallia mukaillen. Tarjoa kakku ja nosta juhlamalja Mehukatille!

Tee vaikkapa kaksi kattikakkua erilaisin koristein!